festmeny
Vänligen välj ett gemensamt alternativ av nedanstående förslag för ert sällskap på minimum 20 pers, senast en vecka innan ankomst.
Pris 2-rätters 285 kr/ Pris 3-rätters 385 kr
Meny 1
- Love Hjo-toast med kräftor och räkor i gemenskap med svart och röd rom, rökt Vätternsik, citron och dill
- Wienerschnitzel med smörsauterade petit pois, citron, kapris och ansjovis samt stekt purjolökspotatis med skirat smör och nyslagen bearnaisesås à part
- Glasskupol med äkta vaniljparfait, sorbet och frukter samt chokladsås och isfackla
Meny 2
- Rökt Metzgerkochskinka, piel de sapo-melon, sallad Napolitana, krämig pepparrotsost samt vitlökskrutonger
- Halstrad Vätternrödingfilé med färsk sparris, sockerärtsbädd samt dill- och smörslungad nypotatis med köksmästarens kantarellsås
- Choklad- och kokosterrin med crème Chantilly och drottningsås
Meny 3
- Gubbröra på rostat surdegsbröd
- Havets Wallenbergare med lax, räkor och kräftor. Serveras med petit pois, cocktailtomater, färsk broccoli samt kryddgröna pommes duchesserosor och dillsmörsås
- Moccapannacotta med apelsin, rostade nötter och grädde
Meny 4
- Nykokt hummerbisque spetsad med cognac samt vitlöksbröd
- Närproducerad ryggbiff med blomkålstimbal, tomatconcassé samt Bellevues potatisbakelse med Västerbottensost och choronsås
- Portvinskokt päron med gammeldags vaniljgräddglass samt portvinsreduktion
Meny 5
- Gratinerad getost på kavring med honung, rostade pinjenötter samt prosciuttoflarn
- Varmrökt Vätternlax med rom- och kräftcrème, blancherad sparris samt smör- och dillslungad potatis
- Gratinerad fruktsallad med vit choklad samt vaniljgräddglass
Meny 6
- Kallrökt torskfilé med avokado, rom, koriander, chili samt rostade pinjenötter
- Mangoglaserad fläskrack med palsternackschips, kikärtscrème och parmesan samt hasselbackspotatis. Serveras tillsammans med äppeldemiglace, rostad vitlök, rosmarin och timjan.
- Nygräddad äppelpaj med Bellevues crème Anglaise
- Kaffe/te – 27kr
- Vinpaket (1 glas till förrätt, 1,5 glas till varmrätt samt 1 glas dessertvin) – fr 219 kr
- Tillägg närproducerad oxfilé, per kuvert – 85kr
